( Read more... )

Это затравка к сырным соусам и супам. ( Read more... )

( Read more... )

Спросила у шефа, какую бы он посоветовал почитать книгу на тему су вид, чтобы побольше узнать о том что проиcходит со вкусом готовящейся таким образом еды.

Предложил начинать с Under Pressure: Cooking Sous Vide, by Thomas Keller или Sous Vide for the Home Cook, by Douglas Baldwin. Затем назвал Sous Vide Cuisine, by Joan Roca and Salvador Brugus ( Read more... )

http://www.nytimes.com/2011/07/03/magazine/bittman-home-cooking-with-ferran-adria.htmlRead more... )

( Read more... )

The chef prepares a special menu for your delight, oh my ( Read more... )

Хочу никуда не уходить, а попробовать продолжать писать здесь на двух языках. Those of you, who speak English fluently, please, be kind :) I don’t have much experience in writing in English and my English is very far from being perfect. Corrections are very welcome. Я не думаю, что я смогу писать на двух языках в одном постинге. Для того, чтобы ( Read more... )

( Read more... )